Génoise à la crème pâtissière
Autre recette préparée et proposée par la maman de Sabrina:
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le gâteau:
- 140 g de farine
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 140 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour la crème pâtissière:
- 45 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
Pour le glaçage au chocolat:
- 100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts
- 50 g de beurre
Préparation :
Génoise: Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait.
Incorporer la farine, la levure tamisée et les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.
Pendant la cuisson de la génoise, préparer la crème pâtissière.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange à fouetter. Remettre dans la casserole et faire épaissir 5 minutes en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir et ouvrir en deux à l'horizontal, garnir de crème pâtissière (plus il y en a, meilleur c'est !).
Pour finir, préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Une fois que c'est fait, napper le dessus du gâteau et laisser refroidir.
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